Il nostro menù è ideato e realizzato sotto la supervisione degli Chef Angelo Troiani e Giulio Terrinoni. Per far apprezzare in modo completo la qualità della nostra cucina contenendo la spesa finale, Urbana47 ti presenta, oltre al classico menu alla carta, le seguenti proposte:
Menù a n. 2 piatti + dolce euro trentacinque
Menù a n. 3 piatti + dolce euro quarantatre
Degustazione a n. 4 assaggi + dolce
euro quarantanove
Degustazione a n. 5 assaggi + dolce
euro cinquantacinque
i nostri PIATTI
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Parmigiana di gobbi
cardi Giobbi Ariccia, pecorino Gran Riserva di Bruno Pitzalis 18 mesi Gennargentu Anguillara, mozzarella di bufala Tenuta dei Guitti Pontinia. euro quindici
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Stracchino stagionato alla piastra con verdura croccante e marmellata piccante
stracchino Casale Nibbi, verdure Giobbi Ariccia, marmellata Suore Trappiste Vitorchiano. euro sedici
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Minestra di farro, fagioli "albenghini" e cavolo nero. Insalata di cotiche di maiale
fagioli e farro De Acutis Steccato, cavolo nero Giobbi Ariccia, maiale Fanelli Riofreddo. euro sedici
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Pasta e ceci con le seppie scottate e i maltagliati al caffé
pasta di nostra produzione con uova Urbani Scandriglia. ceci Bischetti Sipes, seppie zona FAO 37, caffe Pinci Roma. euro sedici
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La carbonara senza l'uovo di Parisi ma con quello di Colombo
pasta Fornovecchino Montefiascone, guanciale di maiale nero Fanelli Riofreddo, uova Urbani Scandriglia. euro quindici
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"Paglia e fieno" alla gricia con carciofi violetti
pasta di nostra produzione con uova Urbani Scandriglia, guanciale di maiale nero Fanelli Riofreddo, cipolla Provvedi Grotte di Castro, pecorino BIO Brunelli Roma, carciofi Giobbi Ariccia. euro diciassette
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Raviolo di ricotta e indivia romana con ragù bianco d'agnello
pasta di nostra produzione con uova Urbani Scandriglia, ricotta e agnello Acquaranda Trevignano, verdure Giobbi Ariccia. euro diciassette
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Variazioni di bollito: tiepido a sfilacci con l'insalata, in umido a polpetta e nella rosetta alla Picchiapò
pollo e maiale Urbani Scandriglia , manzo Tenuta dell'Argento Civitavecchia. euro ventidue
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Punta di petto alla fornara e purea di patate
manzo Tenuta dell'Argent o Civittavecchia, patate De Acutis Steccato. euro ventitre
- Stracciatella alla romana uova Urbani Scandriglia. euro undici
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Torta di patate e baccalà con bagna cauda moderna di Giulio Terrinoni
patate De Acutis Steccato, baccalà selezione Cibaria, pecorino gran riserva Bruno Pitzalis 18 mesi, aglio di Proceno Predio Potantino Proceno. euro ventidue
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Zuppetta di pesce in terrina
pesce zona FAO 37. euro ventiquattro
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Cheeseburger Urbana 47
spalla di manzo Tenuta dell'Argento Civitavecchia, maionese ns produzione con uova Az. Agr. Urbani Scandriglia, fiocco della Tuscia Chiodetti, guanciale di nero casertano Fanelli Riofreddo. euro venti
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Hot dog romano con salsiccia e broccoletti
maiale Fanelli Riofreddo, verdure Giobbi Ariccia. euro diciannove
Dolci
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Crostata di ricotta
ricotta di pecora Acquaranda Tregnano, uova Urbani Scandriglia. euro sette
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Pan di spagna "corretto al mistrà" e crema al caffè
farina Fornovecchino Montefiascone, uova Urbani Scandriglia, caffè Pinci Roma, mistrà Pallini Roma. euro sette
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Marquise al cioccolato
uova Urbani Scandriglia, cioccolata Trappisti Frattocchie. euro otto
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Spaghetti di grano duro Sen. Cappelli 50 gr ai due caci e pepi - min. 2 persone
pasta senatore cappelli Fornovecchino Montefiascone, pecorino gran riserva di Bruno Pitzalis 18 mesi Gennargentu Anguillara, pecorino romano BIO Brunelli Roma. euro otto